الكيمياء

نرحب بالجميع من الاخوة والاخوات الكرام ونأمل منكم التفاعل النشط في إثراء المنتدى بالمواضيع الهادفة والعلمية واحترام الرأي والرأي الآخر والاستفادة وتبادل الخبرات من الجميع ونتمنى لكم طيب الإقامة معنا


    الكيمياء الحيوية ( الكربوهيدرات )

    شاطر
    avatar
    sajaomar
    Admin

    المساهمات : 136
    تاريخ التسجيل : 05/05/2010
    العمر : 24

    GMT + 10 Hours الكيمياء الحيوية ( الكربوهيدرات )

    مُساهمة  sajaomar في الخميس مايو 06, 2010 10:58 am

    الكيمياء الحيوية هي احد الفروع الهامة لعلم الكيمياء الذي يبحث في تكوين وتركيب المواد الكيميائية التي تتكون منها اجسام الكائنات الحية ، ومن الموضوعات الهامة التي يشملها هذا الفرع ما يجري من تحولات على الغذاء وما يصاحب ذلك من انتاج للطاقة وكيفية الاستفادة منها في اداء الوظائف الحيوية .


    وفي هذا الدرس سنتعرف على بعض المواد الاساسية الموجودة في جسم الكائن الحي ودورها في عملية البناء , والتفاعلات اللازمة لتزويد الجسم بما يحتاج من طاقة .


    ومن هذه المواد :
    1- الكربوهيدرات .
    2- الليبيدات .
    3- البروتينات .

    وسنتناول كل منها بالتفصيل الممتع Very Happy



    الدرس الاول : الكربوهيدرات

    بعد دراسة هذا الدرس يتوقع ان تكون قادراً على ان :
    1- تذكر ثلاثة انواع من المواد التي تزود الجسم بما يحتاج اليه من طاقة .
    2- تكتب الصيغة العامة للكربوهيدرات .
    3-تميز بين السكريات الاحادية والثنائية والعديدة .
    4- تكتب الصيغة البنائية لمركبات الكربوهيدرات الاحادية والثنائية .
    5- تذكر مثال على السكريات الاحادية والثنائية والمتعددة .

    الكربوهيدرات :

    هي مركبات كيميائية عضوية تتكون من الكربون , والهيدروجين , والاكسجين . وتعتبر هذه المركبات من مصادر الطاقة في جسم الكائن الحي, والمادة التركيبية لعضيات الخلية .


    الصيغة العامة : x [CH2O]n , حيث n = من 3 الى 7 .


    صور الكربوهيدرات : توجد على هيئة سكريات , ونشويات , وسكريات بسيطة , وكربوهيدرات بسيطة ومعقدة , ودايت كربوهيدرات .


    المصادر الغذائية للكربوهيدرات :
    1. تعتبر السكريات المعقدة مصادر جيدة للمعادن والفيتامينات والألياف والتي نستطيع الحصول عليها من :
    § الخبز .
    § الحبوب .
    § بعض الخضروات .
    § الارز .
    § البطاطس .





    2. السكريات البسيطة ايضا تحتوي على المعادن والفيتامينات ونحصل عليها من :
    § الفواكه .
    § الحليب ومنتجاته .
    § الخضروات .





    وظيفة الكربوهيدرات :

    الوظيفة الأساسية للكربوهيدرات هو توفير الطاقة لجسم الكائن الحي خاصة الدماغ والجهاز العصبي.حيث يتم تحويل النشا والسكر الى جلوكوز ومن ثم يتاكسد الجلوكوز ويتحول الى طاقة . مثلا واحد مول من الجلوكوز ينتج عند اكسدته طاقة مقدارها 673 كيلوكالاري ( الكالاري كمية الطاقة اللازمة لرفع درجة حرارة كيلوجرام من الماء درجة سيليزية واحدة ) .



    المجموعات الوظيفية التي تدخل في تركيب الكربوهيدرات :
    تعتبر الكربوهيدرات الديهيدات أي انها تحتوي على مجموعة الديهيد .




    او كيتونات عديدة الهيدروكسيل.




    بعضها تحتوي على مجموعات حرة للكيتون والالديهيد , وبعضها لا يحتوي على أي منها ولكن عند تحلله في الماء يعطي مركبات تحتوي اما على كيتون او الديهيد .

      الوقت/التاريخ الآن هو الإثنين يوليو 16, 2018 12:32 am